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Vino Umami Bertha

VINO UMAMI

D.O. PENEDES
Añada: 2018
Bodega: Bertha
Uva: Macabeu, Xarel·lo, Muscat, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Edad: Joven
Color: Blanco
País: España
Calificación: Sin calificación
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En stock: 0. Plazo de expedición para más botellas: de 5 a 7 días.
Descripción

El nuevo vino Umami elaborado por cavas Bertha tiene un 80% de uvas Macabeu y Xarel·lo de 65 años de antigüedad. El suelo es arcilloso y calcáreo y le aporta al vino una mineralidad excepcional.

La viña ha sido tratada con mucho mimo, haciendo una poda inteligente para ir a buscar la máxima calidad. Hemos respetado la capa herbada cuando era necesario, se ha trabajado ecológicamente y se ha dado máxima importancia a la planta para que su desarrollo sea sostenible.

La recolección ha sido manual, se ha recogido con cajas de 25 kilos. Se ha congelado la uva antes de prensar para atrasar la fermentación y mejorar la extracción de la pulpa pegada a la piel del grano.

La fermentación ha sido muy lenta con diferentes levaduras seleccionadas y temperaturas bajas. Ha habido una maceración de las madres con el vino durante 4 meses con depósito de acero inoxidable.

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