VINO BUTIBALAUSI TINTO

CULTIVO: Ecológico, con aplicaciones de algunas técnicas biodinámicas.

VINIFICACIÓN: La maceración y la fermentación duraron entre 11 y 18 días, dependiendo de la variedad, a 27ºC en depósitos de acero inoxidable. Una vez sangrado el vino, se hace el cupaje más idóneo y luego se realiza la crianza.

CRIANZA: De 6 meses en barrica de roble americano y francés de 225L, hasta conseguir la finura deseada.

NOTA DE CATA: Color cereza madura, aroma potente de frutos silvestres con toques especiados (cacao, pimiento rojo, etc.) y notas de tostado de la barrica.

Amplio en boca, equilibrado y con una astringencia que se va suavizando. Se mantendrá en las mejores condiciones durante los primeros cinco años de embotellado.

Se tiene que consumir entre 16º y 18ºC, preferentemente acompañado de comidas consistentes.