Detalles de producto
Nota de cata: Color rubi intenso con reflejos violetas. En nariz muy potente y recuerdos de frutos rojos silvestres. Buen ataque, con un intenso paso por boca y un final largo y agradable.
Proceso de producción: Despalillado de la uva en su entrada a la bodega, prensado y directo al depósito de maceración durante unos 20-25 días. Con esta maceración conseguimos el color adecuado y una dosis de tanicidad que le diera una buena estructura, pero sin llegar a ser astringente. Trasvase hacia otro depósito donde terminara la fermentación alcohólica a baja temperatura (entre 16º y 18º C). Finalizada la fermentación alcohólica el vino se le provoca la fermentación maloláctica que terminara de redondearlo.
Servicio: Servir en una copa de cristal fina transparente, a una temperatura entre 12 y 14º C.
Maridaje: Acompaña bien todo tipo de carnes rojas, quesos y ensaladas de legumbres.
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