VINO BARON DE LEY RESERVA

Barón de Ley Reserva es elaborado a partir de uvas procedentes de nuestros propios viñedos en Mendavia (Rioja Baja). El carácter climático de esta parte de Rioja, de clara influencia Mediterránea, resulta en excelentes maduraciones que, combinadas con una viticultura tendente a los bajos rendimientos (aprx. 5.000 kgrs/Ha.), da como resultado Riojas de corte moderno y “alma mediterránea”; con notable potencia que no renuncia a la elegancia ni la armonía características de nuestra región.

Variedades: 100 % Tempranillo, vendimiadas manualmente.

Elaboración:

Tras su vendimia manual, las uvas llegaron a bodega en perfecto estado, siendo despalilladas antes de pasar a depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realizó a temperatura controlada 29-30 º C, con remontados y cata diaria de los mostos. Tras una maceración adicional de una semana, en base al análisis sensorial, criterio principal de nuestras elaboraciones, se encontró el óptimo equilibrio entre la buena extracción de color y estructura, y la redondez y afabilidad de los taninos.

Crianza: La crianza fue de 20 meses en barricas nuevas de roble americano, y posteriormente 24 meses en botella hasta alcanzar su plenitud para el consumo. Este vino no ha sido sometido a ningún tipo de filtrados o estabilizados por lo que puede presentar sedimentos de origen natural.

Notas de Cata: De atractivo color rojo rubí con capa media-alta, en nariz sorprende por su poderoso carácter frutal, notablemente ensamblado con recuerdos de su noble crianza: trazas de coco, toffee y sugerentes matices a monte bajo. El ataque es potente, y en su paso por boca va desarrollando una afable sensación de volumen y untuosidad que desemboca en un largo final, en el que con nervio y frescura su óptima acidez nos trae un retrogusto con recuerdos a frutos rojos y nuevamente monte bajo.