JOSEP FORASTER BLANCO SELECION

Elaboración: Vendimiado en caja de20 kg, se elabora con maceración pelicular de 20 horas y posterior trasvase sin pasar por la prensa. Combina un 50% del mosto fermentado en barrica nueva de roble francés y un 50% en tanque de acero inoxidable a una temperatura de16 ºC. La parte fermentada en barrica tiene una crianza de 5 meses. Finalmente hacemos un "coupage" de las dos partes. Elaboración desde la añada 2007.

Variedades: 50% Garnacha Blanca, 40% Macabeo y 10% Chardonnay.
Chardonnay.
Ficha de Cata

Color: Blanco paja con tonos dorados, aportados por la maceración y crianza.
Aroma: Fruta tropical, cítricos, con un fondo de repostería y un final con notas de frutos secos. Muy complejo y original.

Cata: Untuoso, equilibrado; con una acidez sorprendente que nos alarga mucho el vino y con un postgusto con notas muy refrescantes.
Temperatura: Consumir a10 ºC.

Maridaje: Pescados grasos tipo bacalao, marisco, arroces, quesos cremosos y carnes blancas.

Distinciones: 9,2 puntos Vins de Catalunya 2013. 89 puntos Wine Advocate 2012.